quatre-quarts au thermomix

quatre-quarts
thermomix : 6mn + cuisson au four :35 à 40 mn
4 œufs (65 g )
250 gr de farine
250 gr de sucre
le zeste râpe d'1 citron ou d'1 orange
250 gr de beurre
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°/200° (th.6/7)
Insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs
d'œufs avec une pincée de sel et mixer :4 mn à vitesse 3,5
Réserver les blancs en neige dans un saladier.
Rincer le bol ,y mettre le beurre coupe en morceaux et
régler :1 mn à 37° ,vitesse 3
A l'arret de la minuterie ,ajouter le sucre ,le zeste de citron
ou d'orange ainsi que les jaunes d'œufs et mixer :25 sec à vitesse 8
A jouter la farine et la levure et mixer  :20 sec à vitesse 4
Verser ce mélange dans le saladier avec les blancs en neige
et mélanger délicatement
Verser la préparation dans un moule à cake ou à manqué ,beurré
.et fariné .
Cuire au four 35 à 40 mn à 180/200° (th .6/7 )
Verifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gateau  .
elle doit ressortir sèche.

bonne appetit